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Di seguito gli articoli e le fotografie pubblicati nella giornata richiesta.
Articoli del 01/08/2008
Gli antipasti: Mozzarella in carrozza
Di donachy (pubblicato @ 09:03:25 in Le ricette di donachy, linkato 7537 volte)
Oggi propongo un antipasto, che all'occorrenza, in maggiori quantità, può essere usato come un secondo. Un classico della cucina italiana
Mozzarella In CarrozzaDifficoltà
Tempo di preparazione
25-30 min.
25-30 min.
Ingredienti x 4 pezzi
- 8 fette di pancarrè
- 1 mozzarella (125gr)
- 2 fette di prosciutto cotto
- 2 uova
- latte
- olio per frittura
Preparazione
Iniziate con sbattere le uova in una ciotolina o in un piatto fondo, predisponete un altro piatto fondo con del latte, poi tagliate 4 fette di circa mezzo cm la mozzarella, predisponete 4 mezze fette di prosciutto, infine tagliate via la parte scura esterna dal pancarrè, preparando 4 coppie di fette.
adagiamo il prosciutto e la mozzarella sul pancarrè, come in foto
accoppiate le fette con prosciutto e mozzarella e pressatele bene. Per qgevolare questa operazione, una volta chiuse, le fette vanno appoggiate da entrambi i lati nel latte e di nuovo pressate bene con le mani, in modo che non fuoriesca il ripieno e non si aprano facilmente, pressate a mani giunte quasi come a voler ridurre il volume. (Questa è l'operazione più importante, altrimenti durante la frittura le fette si apriranno facendo fuoriscire il ripieno)
a questo punto inzuppate su entrambi i lati nell'uovo sbattuto e ripetete l'operazione di pressaggio.
Mettete l'olio a friggere in un pentolino pieno e quando è pronto immergete uno alla volta i preparati.
Dopo 1- 2 minuti girate e ripetete l'operazione fino ad ottenere un colore dorato. Lasciate asciugare l'olio sullo scottex.
L'interno dovrebbe essere più o meno come quello in figura.
Ed ecco a voi un ottimo antipasto...
Presentazione
***** Buon Appetito *****
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